Les surprises de Gastronomia 88

2ème Salon international de l'alimentation

Gastronomia 88, le 2e Salon in­ternational de l'alimentation, de la restauration et de l'hôtellerie, se tiendra à Lausanne du 29 octo­bre au 2 novembre 1988. Pour cette deuxième édition, plus de 450 exposants se partageront la totalité des halle-nord et sud du complexe de Beaulieu, soit envi­ron 30 000 mètres carrés. Les or­ganisateurs peuvent afficher leur satisfaction. La surface d'exposi­tion a été sensiblement augmen­tée (+10 000 m2) par rapport au salon de 1986. Mieux encore, ain­si qu'ils n'ont pas manqué de le souligner hier matin lors d'une conférence de presse qui s'est te­nue à l'Hôtel du Raisin à Cully, le nombre d'exposants a augmenté de plus de 50%.

Afin de faciliter la visite, l'exposi­tion sera divisée en plusieurs sec­teurs, à savoir les aménagements et les équipements, les denrées alimen­taires et les boissons ainsi que l'orga­n~sation des services administratifs et commerciaux. De plus, diverses ani­mations et expositions spéciales sont prévues dans chacun des secteurs.

Informatique hôtelière

C'est ainsi que Gastronomia ac­cueillera un autre salon spécialisé ­INFOTEL -le plus important salon international de l'informatique hôte­lière, organisé par l'Ecole hôtelière de Lausanne. Il en ira de même d'une surprenante exposition intitulée "Le Sa­lon du Futur", où les visiteurs pour­ront découvrir les plus récents équi­pements ainsi que de nombreux pro­totypes. Plusieurs stands consacrés à la biologie des aliments ainsi qu'à l'alimentation du futur compléteront cette exposition.

Nestlé à Gastronomia

Autre pôle d'intérêt à signaler: le pavillon du CIO, réalisé en collabora­tion avec la Société Nestlé et les res­ponsables de Gastronomia, traitera des problèmes liés à l'alimentation des sportifs de pointe ainsi qu'au plus récentes découvertes en matière de diététique moderne.

Les gourmets n'ont pas été oubliés. Un restaurant gastronomique sera aménagé dès le samedi 29 octobre. S'y succéderont (uniquement pour le re­pas de midi), cinq toques de réputa­tion nationale, parmi lesquelles le chef du restaurant "Le Raisin", à Cully, M. Adolf Blockbergen.

A souligner enfin que l'Union Hel­vetia organisera un concours culinai­re et de service à l'intention des ap­prentis de 2e et 3e années de Suisse romande.

Un séminaire-spectacle

Confrontés depuis quelques années à un certain nombre de problèmes, les milieux touristiques suisses n'ont pas l'intention de baisser les bras. Au nombre des critiques souvent profé­rées à l'encontre du tourisme helvéti­que, l'accueil parfois un peu froid, ve­naît en tête de liste. D'où l'organisa­tion, le 30 octobre à Gastronomia, d'un grand séminaire-spectacle consacré à l'accueil dans l'hôtellerie et la restauration.

Grâce à une société veveysanne

Ce thème sera traité sous une forme particulièrement attrayante. Pas de table ronde réservée à de doctes spé­cialistes mais un spectacle multimé­dias, réalisé notamment grâce aux ef­forts de la société veveysanne "Cinéprofil". Par des diapositives, des in­terviews enregistrées et en direct, des reportages filmés en vidéo ainsi que des sketches joués par des comédiens, pour ne citer que quelques exemples, ce spectacle permettra aux specta­teurs d'apprécier les points forts et les défauts de l'accueil dans notre pays. Un prix spécial, "Le Sésame", récom­pensera enfin un hôtel et un restau­rant suisses sélectionnés pour la qua­lité de leur service et de leur accueil.

MA Le chef du «Raisin», de Cully, M. A. Blokbergen sera le 2 novembre aux fourneaux du restaurant gastronomi­que de la foire.